腌腊肉时，别傻傻只知道放盐，牢记这3个小妙招，放一年都不会坏！每次在快过年的时候，家家户户都会准备腌制腊肉，在我们家全家人都非常喜欢吃腊肉，因为腊肉的做法也是非常简单的，自己在家里边也能够完成做，尤其是我们在外面买的腊肉，总感觉吃起来不干净，让人觉得不放心。还是我们自己在家里边做的会比较好一些，尤其是在经过这么多年制作腊肉的经验，像这种快速腌制腊肉的方法还是非常好用的，就是有很多的人，他们在腌制腊肉的时候，都会认为只需要放盐就可以了，可是并不是这样的，不只是要放盐，而且你还要记住三个妙招，做出来的腊肉就算是放上一年的时间都不会坏的。

特别是在过年以前，那么我们家里边妈妈都会做很多的腊肉，除了我们自己家里边的人喜欢吃辣肉以外，而且做的多了以后还会送给亲朋好友，尤其是在送礼的话，也是非常合适的，比那些整箱的礼品要更加的受欢迎。但是在腌腊肉的时候，你们也可以自己在家里边尝试做一些方法，非常的简单。

我们需要准备好五花肉，最好要准备那些肥瘦相间的肉，第一个妙招一定要记得清楚，那就是我们买回来以后不要放到水里边清洗，我们可以先用抹布抹一遍，这是第一个小妙招，因为如果有水分的话，我们在腌制腊肉的时候是非常容易坏的，不过要用刀把肉皮刮干净，切记一定不要洗，这个是非常关键。

接下来我们要做的就是把盐放在锅里煸炒一下，炒盐的时候我们需要在里边放入一些八角，茴香，花椒这些香料，做出来的腊肉会变得更加的好吃，不要傻傻的只知道放盐，这是给大家说的第二个小妙招啦，不过等到把烟藏好了以后我们是不需要立即使用的，需要把这些盐放凉了以后才开始腌制，，这样腌制出来的腊肉还会带上一些香料的味道，想想就觉得非常的好。

第三个要说的就是在风干以前，我们需要把这些五花肉腌制一下，再腌制的时候，需要在最底层放上一层盐，然后把五花肉放进去，炒好的盐均匀的抹在五花肉的上面，然后再均匀的撒上一层盐，这样就可以把所有的五花肉都抹均匀了，腌上四天时间就可以的把它们挂起来风干了。基本上一个月的时间就可以吃了，不知道你们喜不喜欢吃腊肉呢？