当下进入了寒冬腊月，吃腊肉的季节。腊肉怎么处理比较干净，有三个方面的清洗操作。腊肉营养好吃而且价格也十分的便宜，很多人都喜欢用腊肉来烹饪一道道可口的菜肴，但是腊肉的清洗却是一个大问题，很多时候我们看起来并不算太脏的腊肉洗了好几遍依旧能洗出脏东西，不仅费水，而且还十分的费时费力。那么就没有一种办法让清洗腊肉不再那么难吗？当然有，其实只要在清洗腊肉的时候加点小东西，保证腊肉里的脏东西自动跑出来，洗出的腊肉既干净又好吃，而且加入的这个小东西还非常常见，到底是什么呢？让我们一起来看看。

外部脏污。腊肉是腌制熏晒做成，一般的挂在外面风吹日晒半月以上，外表都粘有灰尘。也仅仅是灰尘而已，清洗的方法唯有水洗，先浸泡，后清洗。最好是淘米水浸泡，其次是温水浸泡，无论什么水浸泡，都要在三个小时以上，不超过12小时，也就是一个晚上。然后热水洗红薯一样很容易洗干净。

泡洗去多余的盐分。腌制腊肉基本都是超量用盐，为的能放得住，放到来年初夏不变质。方法也是简单，还是浸泡。根据腊肉含盐量决定浸泡时间长短，泡到咸淡正合适就好了。

初加工成做菜的材料。腊肉用来做菜一般的需要有个初步加工的程序，就是先要整块做熟，或水煮，或清蒸，然后切块切片或炒或烧或炖，做成不同的菜品。大块做熟后也是最后、最彻底的一次清洗，热水洗去浸泡后没洗净的灰垢，然后改刀。

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