马上就要进入冬天了，想必很多家庭到时候都会想着要来腌制腊肉吧，不过，你往冰箱里瞅瞅，是不是还有一些去年腌制的一些腊肉香肠都还没吃完呢？所以这该怎么办呢？对于冰箱里存放的一些去年的腊肉香肠，我们应该如何处置呢？是拿来接着吃还是直接扔掉？

从理论上来讲的话，去年的腊肉可能都已经变质了，我们拿去直接扔掉就好，不过，仔细想想，腊肉的保质期本来就是很长的，而且还一直都在冰箱里冻着，好像还能继续食用的吼！若是直接拿去丢掉的话，倒是有点可惜，所以，这些腊肉到底是能吃还是不能吃呢？答案和你想的完全不一样。

其实，肉类只要在低温的环境下一直保存的话，是可以很好地抑制住微生物的生长的，所以，鲜肉在冷冻室里放上一年基本上是没什么问题的，而且完全可以毫不夸张的说，一年都算短了，甚至可以更久，但对于腊肉来讲的话，就有点不同了，和平常的鲜肉相比较，腊肉里面加了大量的盐分进去，所以保存起来其实更加容易的，只要保存得当，放一年是完全没问题的。

不过，没有保存得当的腊肉，在冰箱里待了一年的话，那就得拿出来丢掉了，比如你把腊肉是放在冷藏室的，温度根本不够低，这样腊肉就很容易被细菌感染；再比如说你的腊肉虽是放在冷冻室的，但这期间你存放的腊肉的那个区域经常被打开，而且每次都会割一点出来炒，那在这个反复的过程中，腊肉也是容易被感染的，所以就最好别食用了，吃了影响健康。