美丽神奇的乌蒙大地，不仅历史悠久，人杰地灵，而且资源富集，物产丰饶。得天独厚的地理条件和自然气候孕育了昭通天麻、青花椒、苦荞、白魔芋等多种农产品。这些富有特色的农产品，不但享誉当地，而且也随着一系列的宣传推介正在被外界所熟知、所认可、所青睐。它，犹如一张张独特的昭通名片，正在走向世界。

苦荞

荞麦是五谷之王，营养成分含量丰富，含有其他粮食作物不具备或稀缺的特殊营养素。昭通苦荞种植面积50余万亩，涉及9个县区130个乡镇，年总产量近6万吨。整个苦荞产出区阳光充足，日温差大、年温差小，冬春降水量少，昭通苦荞口感、品质出类拔萃。

近年来，昭通市致力于打造优质特色和绿色生态苦荞产品，产品远销北京、广东、福建、上海等省市以及港澳台和日本、韩国、东南亚等国内外市场。

乌鸡

利，在特有的自然生态环境中，经过长期自然选育和精心饲养而形成了今天的盐津乌骨鸡品种。盐津乌骨鸡体格较大，近方形，头尾翘立，腿较高，体格坚实，躯体结构匀称，羽毛紧凑，肌肉发育良好。盐津乌骨鸡属于肉蛋兼用型鸡，汤清味香，肉质细嫩，风味独特，营养丰富，还具有较高的食用价值和药用价值，既是上乘的食材也是珍贵的药材。

目前，已建成盐津乌骨鸡养殖专业合作社17个，养鸡数量达65万只以上，其中年出栏乌骨鸡60万只。并探索出圈养与放养、补饲与自由采食相结合的盐津乌骨鸡特色养殖模式，这既保证了盐津乌骨鸡的风味口感不变，又能获得较好的规模饲养效益。盐津乌骨鸡于2009年被列入《云南省省级畜禽遗传资源保护名录》；2011年被评选为“云南六大名鸡”；2014年通过国家农业部盐津乌骨鸡地理标志申请专家评审。

花椒

昭通栽培青花椒历史悠久，明清时期，昭通牛栏江流域就有赶“花椒会”的经济活动。昭通的花椒品种有“大红袍”和青椒两种。生长在金沙江流域，海拔400米至1600米的燥热河谷地带的青花椒，由于光热充足、昼夜温差大以及特有的土壤和气候特征，形成了皮厚、油分含量高、麻味纯正、香味持久等特点。截至2014年，昭通花椒种植面积达100 余万亩。

近年来，随着国家对农业发展的重视，大力发展地方性特色农业，对昭通花椒产业真正走向产业化发展、促进农民增收、形成真正具有昭通特色的农特产业产生了重要的推进作用。

红糖

巧家县小碗红糖原料产于金沙江沿岸干热河谷地区，阳光充足，种植区域内均为白沙土，生长的甘蔗有着极高的含糖量，味道甘纯，加之土法熬制的小碗红糖，保留了甘蔗的营养，且香气浓郁、味美飘逸。通过海拔4042米的大药山流淌下来的山泉水，自然浇灌生长的甘蔗压榨出来的红糖，完全是天然保健食品。

2012年昆明泛亚国际博览会上，巧家红糖又获优质农产品奖。2014年中国南亚国际博览会、2014年第八届全国名优果品交易会的品鉴会上，巧家红糖赢得了专家们的称赞和好评。

昭通酱

昭通酱是昭通人割舍不掉的乡情，更是一件妙不可言的“尤物”。史籍记载，昭通酱早在西汉时期就已有生产，因而昭通在历史上就有“酱乡”之称。昭通酱以黄豆、牛角红椒、川盐为主要原料，以花椒、茴香、八角、三奈、草果、陈皮为辅助配料，经过多道工序，需半年才能制成。制作昭通酱时间多选择在冬末春初时，一般在立冬做酱粑，春初做成的酱质量都是上乘的。

天麻

天麻在民间被誉为“神草”，声誉与冬虫夏草、三七、人参齐名。昭通自古就被誉为“天麻之都”，是世界天麻原产地，是全国品质最优的天麻种植核心区域、天麻种源基地，所产乌天麻品质为全国之最。昭通天麻具有环境好、品质优、品牌硬、功效强四大特点。

截至2014年底，昭通乌天麻种植面积达6.13万亩，实现产量1920万公斤；全市共有41家企业投资天麻产业，其中天麻良种和“两菌”繁育企业达19家、天麻加工企业25家，有163家个体工商户参与天麻营销。近年来，昭通市委、市政府强势推进天麻产业发展，力争把昭通建设成为全国最优的有机天麻产品基地、全国最大的天麻加工基地、全国最大的天麻交易市场。

魔芋

“世界的魔芋在中国、中国的魔芋在云南、云南的魔芋在昭通。”国内魔芋分布主要有花魔芋和白魔芋，白魔芋因其精粉晶莹、洁白、久不返黄，用以生产的食品白净、染色明快而占有最高的市场竞争地位。白魔芋为中国所特有，素有“魔芋中的贵族”之称，在金沙江沿线河谷地带的狭窄区域造就了独特的白魔芋生长环境，永善县是全国白魔芋种植第一大县，是最典型、杰出的白魔芋代表。

多年来，昭通市白魔芋还屡获殊荣，2004年8月荣获“八个全国魔芋种植基地县”称号，并以白魔芋种植第一大县确立了全国白魔芋种植领军地位；2002年有机白魔芋精粉获第十届中国专利新技术新产品博览会金奖；2014年“全国魔芋产业重点基地县”评选中，永善县被中国魔芋协会授予“全国魔芋产业重点基地县”荣誉称号，仅有的两个白魔芋基地县中的第一名。

苹果

昭通苹果栽植历史悠久，早在1940年，留美博士吴镜漪先生引进160株苹果树到昭通种植。中国农业科学研究所在全国苹果区划意见中，把昭通定为西南苹果生长最适宜区“成熟早、甜度好、香味浓、口感脆、富含硒”是昭通苹果的特点。

近年来，市委、市政府高度重视苹果产业发展，将苹果作为昭通高原特色更为昭通苹果销售提供了广阔的市场。历经70多年的精心培植，昭通苹果已形成种植、加工、流通的完整产业链条，已成为我国南方最大的高原优质苹果生产及加工基地，中国面向东盟的早熟苹果供应基地。

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