好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编给大家分享四款名副其实的炒腊肉，腊肉和“它”搭配，不仅口感好，更是营养丰富。

腊肉是中国腌肉的一种，主要在四川和湖南地区比较流行，不过因为很好吃，现在在南方其他地区也有制作，为什么叫腊肉呢？主要是因为通常在农历腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。但是也不代表腊肉只能在腊月进行制作。

以前小时候经常去外婆家吃腊肉，外婆特别会做菜，她经常给我变着花样炒腊肉吃，这四款炒腊肉特别好吃，今天小编就分享给大家，当然还有制作方法，感兴趣的小伙伴一起来看看吧。

干豆角炒腊肉

主料：腊肉200克，干豆角150克

配料：干辣椒、姜片各10克，蒜片、食盐、味精、花生油各适量。

做法： 1.腊肉洗净后，放入沸水中焯一下，然后捞出切成薄片；干豆角泡发，捞出切成段；干辣椒切成小段，备用。2.起锅烧油，油热后，把然后姜片、蒜片放入锅中进行爆香，然后香味出来后，把腊肉片放入锅中，炒至出油。3.干豆角、干辣椒放入锅里，进行翻炒，炒至熟透后，放入食盐、味精，再炒一会儿就可出锅。

藜蒿炒腊肉

主料： 藜蒿、腊肉各150克

配料：红辣椒、韭菜、蒜、食盐、味精、白糖、植物油各适量。

做法： 1.将藜蒿洗净切段，把水煮沸后，将其放入水中焯一下，然后与红辣椒均切成丝。2.把腊肉倒进锅里，用文火把香味炒出来。3.底油进行加热，然后把蒜、藜蒿放入锅中进行翻炒，翻炒一会儿后，再把韭菜、红辣椒、腊肉，放进锅里进行翻炒，最后加入食盐、味精、白糖继续翻炒，白糖融化后即可出锅。

蒜薹腊肉

主料：腊肉200克，蒜薹150克

配料：干辣椒10克，姜片5克，食盐6克，味精2克，植物油适量。

做法：1.先把蒜薹洗净切成段，然后把腊肉切成片，再把干辣椒切成段。2.起锅烧油，油烧至五成热时，将腊肉、蒜薹一起炒香，香味出来后，捞出控油。3.然后把姜片和干辣椒加入锅中一起炒，最后在出锅前调入盐、味精进行调味。