最好吃的腊肉来了！赶紧试试这几道做法，色香味俱全，简直超美味腊肉是中国腌肉的一种，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、消食等功能。

难怪大人小孩都爱吃，并且远离家乡的人把思乡之情都寄托在腊肉在中了。今天推荐几款腊肉的常见做法，赶紧收藏吧。

一 腊肉干锅花菜

材料：腊肉适量、有机花菜1颗、大蒜5瓣、花椒和干辣椒少许、青红椒3-4个、蒜苗适量、生抽2勺、老抽少许！

做法：

1花菜切成小朵，放入碗中加入清水和盐浸泡十分杀菌。大蒜切片、辣椒蒜苗切段、腊肉切薄片。

2水开后，加盐和油，放花菜焯水1分钟后捞出。热锅冷油放入腊肉，煸炒出油脂，多炒一下、把肉炒熟炒香。

3把肉拨一边，放入蒜片、干辣椒翻炒出香味，倒入控干的花菜大火翻炒。加2勺生抽、一点老抽上色，继续翻炒片刻，最后放入蒜苗即可。

成品：

二 家常腊肉烧茄子

做法：

1茄子清洗干净去蒂，带皮切成细条；粉条掰断清洗一下控水；腊肉切片；火锅丸子改下刀。油锅烧热，转小火放入腊肉，慢煎出油，微焦状态最好！

2加入香菇翻炒，顺便加入一碟生抽。一大勺甜面酱，味道变香以后，加入2碗清水进去烧开，把粉条放进去炖熟。

3粉条8分熟的时候，放入火锅丸子进去炖。大点的火锅丸子改下刀，蟹棒把外皮去掉，把茄子放进锅里炖。茄子想要不发黑，两个办法分享给大家，撒_上一层盐腌制下或者泡进清水里。炖出来也好吃。

4出锅前，加入小半勺食用盐提下味道，最后撒上大蒜瓣和小香葱点缀调味即可，尤其是蒜瓣加进去特别鲜美。

成品：

三 腊肉饭

材料：大米200g、腊肠2根、土豆1个、胡萝卜半根、青豆、生抽3勺、蚝油1勺、水适量

做法：

1把食材清洗干净，土豆、胡萝卜、腊肉切丁。

2水洗净沥干水分，放在电饭煲里，先不要放水，生抽、蚝油、适量水放在碗内，搅拌均匀。

3把食材摆放在大米上，放入调料汁，由于土豆、胡萝卜含水分，所以不用太多水，水没过蔬菜即可，按下煮饭键，中间不要放气，蒸好之后，搅拌一下就可以吃啦。

成品：