下面我来分享一下颇有创意的吃法。腊肉是指猪肉之五花肉经腌制后，再经过烟熏或日光下曝晒的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月加工，故称腊肉。腊肉适合直接品尝，或再烹调薄片品尝腊肉清洗干净后，即可以放入滚水中。水煮约二十分钟，视腊肉的大小，稍微斟酌水煮的时间，如果能轻易刺穿腊肉，就表示肉已经熟透了。

待腊肉稍凉时，再以刀切薄片食用。烹调腊肉：往往是随意发挥薄片的熟腊肉，能简单搭配米饭馒头，展现出它的好味道。选择搭配炒蒜苗、四季豆、包菜、青椒，也是家庭常见的料理方式。如果是切碎丁的熟腊肉，用来制作腊肉炒饭，适合取代蛋炒饭或肉丝炒饭，加入一点点的酱油呼应，能让腊肉炒饭增添一道迷人香味。推荐两种特别与独特的腊肉料理风味市场上的腊肉商家不会特别推荐或告知腊肉要如何料理，所以我们买回去后都只是凭着个人习惯或感觉去烹饪，特别介绍与推荐两种独特的烹饪料理方式：蒸与烤，大家日后可以做做试试看。一：清蒸料理一般来说，一道菜肴能够推荐大家采用清蒸方式，当然最简单的观念就是要新鲜，它就像是海鲜，一定是新鲜才敢用此种方式烹饪的，但腊肉很适合清蒸，腊肉其咸度不会流失，同时可以瞬间闻到其香气。

清蒸流程顺序：腊肉取出后清洗干净，切片同时放入餐盘内，如单独电锅料理腊肉时，将6～8分碗水放入锅内即可。如电锅配合煮饭料理时，等饭煮熟保温状态时将餐盘与腊肉放入锅内，如腊肉已解冻则需10分钟，未解冻时需15分钟。千万不可将腊肉和米同时放入电锅内一起煮，这样做，饭虽然很香，但是腊肉的瘦肉肉质会被破坏了。清蒸特色：清蒸可以吃出腊肉鲜美甘甜之美味，汤汁也可拌饭。

二：烧烤料理这也是最近几年因为朋友料理时才知道的经验，亲自尝试过后发现风味与口感真的非常棒，特别和大家分享与交流。它可以说是非常独特的料理美食，因为平时几乎极少人会将腊肉拿来烤肉。但是烧烤腊肉，腊肉如果咸度太咸当然也是不适合这种方式的。腊肉用烧烤的方式其实也非常简单，只要注意二个简单细节即可，一是取出后要先冲洗一下，其次是一定要先解冻退冰后，不然用烧烤或是烤箱料理时，将会产生外面焦黑里面还没熟的窘境喔。这道腊肉食谱料理的最大特色就是方便，但记住千万不要放入任何佐料或调味料，同时整条腊肉烤起来之后再切片食用的感觉，彷佛跟吃牛排的乐趣般，而且在烤肉的过程又可以闻到酒味与独特中药香气飘来，看了真的会让人口水直往肚子内吞喔。

当然烤过的腊肉切片后，建议可以搭配些洋葱或大蒜切片食用，不但是解油腻而且也是非常对味的哟。女性朋友当然也可以将腊肉切片，搭配一些生菜一起享受，那也是很棒的选择。腊肉的美味令人垂涎，烹调腊肉三大原则1.腊肉别用油炒，蒸或煮是最好的做法腊肉的肥肉用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%—50%；每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹调腊肉时，最好不要用油来炒，这样只会油上浇油，选择隔水蒸或直接放在水里煮是最好的食用方法。2.腊肉不宜放置过长时间由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。

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